Mengenal 10 Makanan Khas Kalimantan, Kamu Wajib Coba – Kalimantan memiliki berbagai makanan khas yang menawarkan cita rasa lezat dan layak untuk dicoba. Dengan lima provinsi di dalamnya, tidak mengherankan jika ada begitu banyak variasi hidangan dan camilan.
Umumnya, kuliner Kalimantan memiliki rasa pedas, asam, dan gurih. Banyak hidangan dari pulau ini juga kaya akan sayuran, seafood, dan bahan berbasis santan.
- Nasi Bekepor
- Ayam Cincane
- Sate Payau
- Gence Ruan
- Pisang Gapit
- Ketupat Kandangan
- Soto Banjar
- Chai Kue
- Kepiting Soka
- Sambal Kandas Serai
10 Makanan Khas Kalimantan yang Wajib Kamu Cicipi
Melalui penjabaran berikut ini, Telkomsel akan memperkenalkan sepuluh makanan khas Kalimantan yang sayang jika tidak kamu cicipi. Supaya nggak semakin penasaran, langsung cermati penjelasannya, ya!
1. Nasi Bekepor
Makanan khas Kalimantan pertama yang hendak Telkomsel perkenalkan adalah nasi bekepor. Makanan ini berasal dari Kalimantan Selatan, provinsi yang menjadi tempat Ibu Kota Nusantara (IKN) berpijak.
Nasi bekepor sebenarnya tidak jauh berbeda dengan nasi liwet dan nasi uduk. Hanya saja, hidangan satu ini dilengkapi dengan kemangi, ikan asin, minyak sayur, dan cabai. Oleh sebab itu, rasanya menjadi lebih gurih~
2. Ayam Cincane
Sama seperti daerah lainnya, Kalimantan Timur juga mempunyai makanan olahan ayam yang khas dan bercita rasa tinggi. Ayam yang dimaksud adalah ayam cincane yang terbuat dari aneka rempah.
Awalnya, aneka rempah, seperti asam jawa, lengkuas, bawang merah, serai, daun salam, dan lain sebagainya akan dihaluskan dan ditumis terlebih dahulu. Setelah itu, ayam perlu dilumuri bumbu dan dimarinasi sejenak.
3. Sate Payau
Tidak seperti sate yang biasanya terbuat dari daging ayam atau kambing, sate payau menggunakan daging rusa! Tekstur dagingnya yang khas tentu akan menarik perhatian dan membuatmu ingin mencobanya segera.
Sate payau disajikan dengan saus kecap dan irisan cabai, menghasilkan kombinasi rasa manis, gurih, dan pedas yang menggugah selera.
4. Gence Ruan
Gence ruan merupakan hidangan khas dari Kalimantan Timur yang terbuat dari ikan gabus. Berbeda dari cara memasak yang umum seperti direbus atau digoreng, ikan ini dibakar langsung di atas bara api.
Setelah proses pemanggangan, ikan gabus disiram dengan gence, bumbu khas Kalimantan yang terdiri dari campuran cabai dan rempah pilihan, memberikan rasa gurih, pedas, dan sangat lezat.
5. Pisang Gapit
Hidangan khas Kalimantan Timur yang wajib kamu coba berikutnya adalah pisang gapit. Sesuai namanya, pisang ini diolah dengan cara dijepit dan kemudian dibakar hingga setengah matang.
Saat disajikan, kamu bisa menambahkan saus manis kental yang terbuat dari campuran gula merah, daun pandan, dan santan. Nikmati pisang gapit ini sambil menyeruput teh untuk pengalaman yang lebih istimewa!
6. Ketupat Kandangan
Kalimantan tampaknya selalu memiliki beragam hidangan gurih. Dari sekian banyak pilihan yang ada, kamu harus mencicipi ketupat kandangan yang berasal dari Kalimantan Selatan.
Hidangan ini terbuat dari ketupat dan disajikan dengan kuah keruh yang kaya rasa, bersama ikan gabus yang telah dipanggang terlebih dahulu. Ikan tersebut kemudian direndam dalam kuah santan dan bumbu rempah yang melimpah.
7. Soto Banjar
Soto Banjar mungkin adalah salah satu kuliner paling terkenal dari Kalimantan Selatan di seluruh Indonesia. Berbeda dengan jenis soto lainnya, soto Banjar memiliki ciri khas yang unik.
Hidangan ini memiliki kuah yang sedikit keruh dan kental, dengan warna kuning bening. Soto Banjar kaya akan rempah-rempah, termasuk kayu manis, yang memberikan cita rasa yang istimewa.
8. Chai Kue
Kalimantan tidak hanya kaya akan hidangan utama, tetapi juga memiliki camilan yang membuat kamu ingin terus menyantap. Salah satu yang patut dicoba adalah chai kue dari Kalimantan Barat, khususnya Pontianak.
Chai kue adalah makanan ringan dengan rasa gurih yang unik, terbuat dari campuran lobak dan ebi. Rasanya semakin lezat ketika disajikan dengan sambal pedas dan asam. Ini benar-benar harus dicoba, Guys!
9. Kepiting Soka
Penggemar seafood pasti sudah tahu tentang kepiting soka. Makanan khas dari Kalimantan Utara ini dikenal rendah lemak, tinggi protein, dan kaya mineral yang bermanfaat bagi kesehatan.
Selain menawarkan berbagai manfaat, kepiting soka juga memiliki rasa yang luar biasa. Dagingnya manis dan lembut, serta tetap gurih ketika ditumis atau digoreng crispy. Sangat direkomendasikan!
10. Sambal Kandas Serai
Sambal kandas serai adalah hidangan pedas yang berasal dari Kalimantan Tengah. Makanan ini terbuat dari ikan jelawat atau wadi patin yang dipadukan dengan sambal khas Palangkaraya.
Kamu akan menikmati sensasi gurih dengan berbagai rempah yang berpadu harmonis. Ditambah dengan aroma segar dari serai, sambal kandas serai ini semakin menggugah selera.